南瓜芝麻餐包——超乎尋常的松軟

美食達人@薄灰

菜式簡介
　　我最近成面包控了，只要晚上有4個小時的時間，就總想著做面包。昨晚這個面包烤好後已經夜裏12點了，每次晚上做面包都在這個時間點出爐。第一次用南瓜做面包，效果超乎尋常的好哈，加了南瓜泥的面包顔色金黃，非常好看，更重要的是口感非常棒，很松軟，保濕性也超級好，而且咬起來有韌性。
　　早上帶了些給同事們吃，得到一致好評哈。強烈推薦面包控們有空一定要做做這款面包，絕對不會讓你失望哈。不好吃，你來找我~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉300克; 南瓜泥100克; 雞蛋一個

輔助料: 幹酵母4克; 溫水50克

調味料: 糖40克; 色拉油18克

南瓜芝麻餐包——超乎尋常的松軟的做法步驟

第一步：用溫水將酵母化開，再與除了色拉油之外所有的材料混合。

第二步：至面團成筋後，加入色拉油揉至出薄膜。

第三步：收圓蓋保鮮膜裝入容器中。

第四步：發酵至2-2·5倍大。

第五步：壓扁排氣，將面團分成8等分，滾圓後松弛10分鍾。

第六步：取一份面團，揉搓成水滴狀。

第七步：用擀面杖將面團從中間向兩頭擀開。

第八步：翻面卷起。

第九步：排放在烤盤中。

第十步：烤箱裏放一盆熱水，二次發酵至2倍大小。

第十一步：刷蛋液，灑芝麻。

第十二步：烤箱180度預熱，中層，烤15分鍾左右。

南瓜芝麻餐包——超乎尋常的松軟做法技巧/竅門/補充說明：

◎南瓜泥製作：南瓜去皮去瓤切片，表面撒少許水，微波爐高火轉8-10分鍾，取出壓成泥即可。

菜譜標簽：兒童烘焙工作餐早餐

相關食材：南瓜芝麻

答配菜譜：芝麻與南瓜的做法

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