南瓜子芝麻面包
菜式簡介
孟老師的南瓜子面包,添加有切達奶酪。據說,可以添香,可以使面包更柔軟。當初,沒有奶酪的時候,爲著解決南瓜子,搞了個無奶酪版。而今有了奶酪,翻著孟老師的書,忽然想起這回事來。忍不住想要重新演繹一次完全版。可是,南瓜子仁如今只有少少許。眼珠一轉,沒關系,不就是果仁嗎?白芝麻很多,差額部分可以用芝麻來填補。只是,芝麻分量更多,南瓜子倒成了點綴。
白芝麻中混雜了幾顆黑芝麻,看起來內容更豐富。只可惜操作過程中稍微戳破了一點皮,小小地破了相。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 切達奶酪1/2片
- 高筋粉125克
- 細砂糖5克
- 鹽1/8小勺
- 幹酵母1/2小勺
- 蛋白25克
- 水45克
- 黑糖蜜8克
- 玉米油8克
- 輔助料
- 南瓜子仁10克
- 白芝麻30克
南瓜子芝麻面包的做法步驟
南瓜子芝麻面包做法技巧/竅門/補充說明:
面團表面叉孔可以防止烘烤時表面鼓起。
此面包也可以直接放在烤盤上進行烘烤。