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南瓜金錢卷面包

美食達人@土豆絲卷餅
南瓜金錢卷面包封面圖

菜式簡介
  用蔬菜做烘焙是我一貫的做法。南瓜、胡蘿蔔摻進面粉裏都會使面粉的顔色十分漂亮,同時營養還更上一層樓。這次我做的是南瓜金錢卷面包,烘烤的時候我直接蓋了錫紙,沒讓面包頂部上色,成品一個個金燦燦的,新年烘烤很吉祥哦。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
3克
高筋面粉300克
奶粉250克
40克
玉米油30克
南瓜泥160克
全蛋液50克
酵母3克
輔助料
蛋液適量(塗表面)
椰蓉適量

南瓜金錢卷面包的做法步驟

  • 第一步:南瓜切片用蒸鍋蒸20分鍾蒸熟。
  • 第二步:蒸熟的南瓜趁熱碾成泥,非常容易。
  • 第三步:取160g南瓜泥,以及全蛋液,玉米油,糖,鹽放入面包桶內
  • 第四步:篩入面粉和奶粉,放入酵母,啓動面包機發面程序
  • 第五步:90分鍾後面發好
  • 第六步:面團取出揉勻排氣松弛10分鍾
  • 第七步:把面團分成均勻的8個劑子
  • 第八步:每個面劑子先擀成長一點的橢圓形
  • 第九步:卷起
  • 第十步:在把面劑子順過來,扭轉90度擀成長條形。不要太寬。窄一點,越長越好。我擀的面劑子大約4cm寬,越長越好
  • 第十一步:卷起,一份爲二。如此依次全部做完
  • 第十二步:我用不粘烤盤,如果是普通烤盤要鋪上油紙。把做好的劑子擺盤。蓋好。二次饧發
  • 第十三步:二次饧發2倍大。塗上蛋液,撒上椰蓉
  • 第十四步:烤箱預熱170度,烤盤放中層。上下火,烘烤50分鍾。我喜歡原色,所以直接就蓋上錫紙了,這個隨意,但要注意觀色
  • 第十五步:烤好非常漂亮
  • 南瓜金錢卷面包做法技巧/竅門/補充說明:

    最後的面劑子要擀的寬面窄一點,越長越好。如果太寬,二發後面劑子會倒。
    烤箱時間根據自家烤箱性能調節。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:南瓜面包

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