洛神桂圓銀耳羹

菜式簡介
　　銀耳性平味甘淡，有滋陰潤肺，養胃生津，益氣和血的功效。夏季出汗較多，口渴明顯，而銀耳冰糖都有助于止渴生津。其清潤的作用，很適合緩解秋燥的症狀。洛神花又稱爲玫瑰茄，味酸性涼，酸味有助于陽氣收斂。從夏入秋，自然界陽氣從“長”轉變爲“收”，此時適量攝入酸味食物，既可生津，也能收斂陽氣，有助于保健養生。
　　越來越習慣于用電砂煲來炖銀耳湯。不僅炖出的銀耳湯比較粘稠，更重要的是不需要照管。設個自動檔，水分蒸發不會太多，無需看管也不會溢鍋。大可以放心出門去，回來之後再把洛神花放進去煮個10分鍾左右，就可以喝上一碗略帶酸甜的淺紫紅色的銀耳湯。