香菇丸子燒冬瓜
菜式簡介
這道香菇丸子燒冬瓜非常適合小朋友食用。肉末裏加入蛋清、香菇末、生姜末、蔥末、適量鹽和澱粉拌勻，先過油將表面炸出一層酥皮，然後再加水同冬瓜一起燒製，成品即有冬瓜的清香，又有香菇的鮮味，而且肉丸裏面非常的嫩，小朋友特別喜歡吃！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉末150克
- 冬瓜200克
- 香菇80克
- 雞蛋1個
- 大蒜1瓣
- 生姜1塊
- 花椒幾顆
- 小蔥2根
- 輔助料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 澱粉1勺
香菇丸子燒冬瓜的做法步驟
第一步：准備材料如圖。
第二步：將冬瓜切塊，生姜大蒜拍扁，小蔥切段，准備幾顆花椒。
第三步：在肉末裏加入適量生姜末、蔥末、澱粉、蛋清、鹽和香菇末拌勻。
第四步：用手搓成肉丸子。
第五步：倒入適量食用油燒至八成熱。（炸肉丸，油需要多一點）
第六步：放入肉丸炸製兩面發黃。
第七步：將肉丸再翻面炸製。
第八步：撈出肉丸，鍋裏留少量油。
第九步：放入大蒜、生姜、小蔥和花椒翻炒出香味。
第十步：放入冬瓜翻炒30秒。
第十一步：倒入適量生抽翻炒20秒。
第十二步：倒入半碗清水大火煮開。
第十三步：放入適量鹽翻炒均勻，並煮至湯汁濃稠。
第十四步：香嫩可口！
答配菜譜：香菇與冬瓜的做法