迷你糖葫蘆

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　孩子想吃糖葫蘆,于是買了點山楂,沒有竹簽就用牙簽吧,熬好了糖漿滾一滾,倒也是酸酸甜甜的,就是不太好看,熬糖是個技術活,還得努力練習·

第一步：將山楂橫向切開,去除果核。

第二步：將山楂泡在水中,加一點鹽,浸泡一會兒洗幹淨。

第三步：用牙簽將山楂穿起來。

第四步：將冰糖和開水放入鍋中。

第五步：中火加熱,使冰糖溶化,這個過程大概五六分鍾,不用攪拌,糖漿從冒大泡的狀態變成細密的泡。

第六步：當泡沫變得又小又密時,調成小火繼續熬,當糖漿微微變成黃色時,用筷子頭蘸取一點糖漿再浸入冷水取出,嘗一下,如果變脆說明糖漿熬好了,如果粘,還得繼續熬。

第七步：糖漿熬好後加入一把白芝麻。

第八步：迅速放入山楂串,入糖漿裏滾一滾,裹上糖漿後出鍋放在盤子裏(盤子上刷一層薄油防粘)。

第九步：放在窗口吹涼或者放進冰箱冷藏一下,使糖漿凝固就可以吃了。

相關食材：葫蘆

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