西葫蘆素菜包子

美食達人@兆佳笑笑

西葫蘆素菜包子封面圖

菜式簡介
　　春雨潤無聲，青苗茁壯生！這種包子可以不用醒面，直接蒸，出來一樣柔軟。西葫蘆，又名角瓜，嫩南瓜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 高精面粉400克; 西葫蘆兩個; 粉絲半把; 木耳4-5朵; 香菇10朵; 雞蛋兩個

輔助料: 醬油適量; 雞粉適量; 鹽適量; 油適量; 黑胡椒粉少許; 酵母適量; 泡打粉少許; 糖少許

西葫蘆素菜包子的做法步驟

第一步：將雞蛋攪勻炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切細絲，西葫蘆切絲加鹽去水，粉絲泡軟剁碎

第二步：放入海鮮醬油，雞粉（沒有可用雞精代替），鹽，油，黑胡椒粉在餡兒中，攪拌均勻

第三步：面粉加入泡打粉和少許糖，酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成軟的面團

第四步：將揉勻的面團搓成長條，下出均勻的劑子

第五步：將劑子壓扁，擀成四邊薄中間厚的面皮

第六步：往面皮中包入適當的餡兒

第七步：用收口的包包子方法將其包起來，最後三個手指頭捏住封口處，輕輕往下拽一下

第八步：蒸籠刷油，放入包子，上汽後6-8分鍾即可

第九步：關火後可再悶1分鍾

菜譜標簽：主食包子

相關食材：西葫蘆葫蘆

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