【蛤蜊葫蘆湯】--鮮美至極的海鮮蔬菜湯
菜式簡介
蛤蜊葫蘆湯是海邊人夏天經常做的一道湯菜，味道極其鮮美，尤其是炎熱夏天喝了這道湯不僅可以清熱解暑，還可以增加食欲，補充體力。
葫蘆味甘、平，利尿、消腫，是夏天裏的應季菜，與蛤蜊一起炖製熬湯，鮮美中帶著清爽與鮮甜，沒有絲毫的腥氣與油膩，給您夏天的餐桌增添一道鮮美至極的海鮮蔬菜湯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛤蜊適量
- 葫蘆適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 紅椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
【蛤蜊葫蘆湯】--鮮美至極的海鮮蔬菜湯的做法步驟
第一步：主料：蛤蜊、葫蘆副料：蔥、姜、蒜、紅椒調料：鹽、白胡椒粉
第二步：葫蘆去皮切成片狀，蔥、姜、蒜、紅椒切末備用
第三步：鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒製、作料炒香後將葫蘆片入鍋炒製
第四步：略炒片刻後，將蛤蜊倒入鍋中，並加入少量清水
第五步：待蛤蜊全部張口後，轉小火慢炖3分鍾，並加入鹽調味，最後撒入少量白胡椒粉即可出鍋食用
【蛤蜊葫蘆湯】--鮮美至極的海鮮蔬菜湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、蛤蜊買回後，要放在鹽水跑水，將蛤蜊肚中的細沙吐盡；
2、這道菜因爲蛤蜊中湯汁的味道已經非常鮮美且湯汁夠多，所以鹽的用量可以少許；
3、炖製時可以不用鍋蓋，這樣可以保持葫蘆的翠綠色澤；
4、不需用加入過多的調料，盡量保持食物本色味道。
答配菜譜：葫蘆與蛤蜊的做法
養生食療：感冒