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西葫蘆煎蛋

美食達人@香菜
西葫蘆煎蛋封面圖

菜式簡介
  偶爾在一個非美食類的電視節目中看到介紹一款意式烘蛋,其實和咱們中國的煎蛋相差無幾,只是所用材料稍有不同,手頭上沒有那些材料,那麼,就這樣吧,就著現有的材料,做一款中式烘蛋,味道也相當不錯的哦。有興趣的朋友可以試試。
  這個烘蛋裏原做法放了香草,我對那味道相當不感冒。就照著自己的喜歡,切了幾片紫蘇葉子。一直覺得紫蘇和雞蛋的味道很搭,不過很多人接受不了,如果你也接受不了,那就把紫蘇去了吧,也一樣美味的。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
西葫蘆300克
雞蛋3個
輔助料
蒜頭適量
紫蘇葉3片
紅椒1個
調味料
適量
適量
黑胡椒粉適量

西葫蘆煎蛋的做法步驟

  • 第一步:西葫蘆切薄片備用。
  • 第二步:蒜頭和紫蘇切碎。
  • 第三步:紅椒去籽切成細圈。
  • 第四步:雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液。
  • 第五步:平底鍋熱油,下蒜米和紫蘇煸香。
  • 第六步:倒入西葫蘆翻炒。
  • 第七步:倒入紅椒圈,繼續翻炒,加少許食鹽和黑胡椒粉調味,待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平。
  • 第八步:將蛋液均勻的淋在西葫蘆上,調最小火,加蓋烘至蛋液凝固即可。
  • 西葫蘆煎蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    雞蛋加適量牛奶打出來的蛋液再煎,能讓口感更滑嫩。
    淋蛋液的時候要將火調至最小,利用鍋內的低溫將蛋烘熟。

    相關食材:西葫蘆葫蘆

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