西葫蘆釀肉夾
菜式簡介
茄盒的變身。蛋黃拌肉餡，蛋清裹在外皮炸，外皮酥脆，西葫蘆軟糯，還有鮮香的肉餡和湯汁，三重口感，好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西葫蘆1個
- 豬裏脊50克
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽少許
- 十三香半勺
- 蔥花兒1勺
- 水少許
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 植物油適量
西葫蘆釀肉夾的做法步驟
西葫蘆釀肉夾做法技巧/竅門/補充說明：
1· 油五成熱的判斷方法：幹淨無水的筷子，插入油中，筷頭表面冒起很多細密小泡的程度。如果用電磁爐控溫，差不多是150度左右。
2· 我用的肉餡是一次性打好，然後分袋入冰箱冷凍，用的時候取出來一小袋解凍調味，比較方便。