涼拌西葫蘆

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涼拌西葫蘆封面圖

菜式簡介
　　以前我吃西葫蘆都是熟吃，第一次嘗試生吃，口感還真不錯，很爽口，微脆清甜。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西葫蘆1個

輔助料: 生抽適量; 蒜3瓣; 幹辣椒3個; 醋適量; 花椒10粒左右

涼拌西葫蘆的做法步驟

第一步：西葫蘆洗淨，切去頭尾。准備好蒜、幹辣椒、花椒。

第二步：用壓蒜器把蒜壓成沫，氧化過程中去處理西葫蘆。

第三步：用擦絲器把西葫蘆擦成長絲。

第四步：幹辣椒剪成小段。

第五步：熱鍋涼油，把花椒放鍋內，出香味後撈出。

第六步：把熱熱的花椒油倒進幹辣椒碎中。

第七步：生抽、醋，調個汁，口重的可以加少許鹽。

第八步：蒜泥放中間，倒入料油、料汁，拌勻即可。

涼拌西葫蘆做法技巧/竅門/補充說明：

西葫蘆特別嫩，用調味料拌好後，會殺出很多水，所以現吃現拌。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：西葫蘆葫蘆

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