西葫蘆雞蛋湯
菜式簡介
中午吃包子，配點兒暖暖的清湯剛好。
西葫蘆的籽是可以吃的，能夠緩解脾虛和營養不良，對于一些疲勞和消瘦的人來說，也是有好處的。比較嫩的西葫蘆的籽，孩子吃的話也沒影響，所以不用特意去除。
另外湯裏還加了點兒土豆片，豐富了口感和營養。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西葫蘆半個
- 土豆1個
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 植物油少許
- 蔥花兒少許
- 鹽1勺
- 生抽少許
- 雞粉少許
- 食醋幾滴
西葫蘆雞蛋湯的做法步驟
西葫蘆雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 加醋可以使土豆片不那麼容易軟爛，另外能提振食欲。
2· 如果有高湯，可以加一勺，就不用雞粉提鮮了。
3· 洋蔥可以補鈣，用來爆鍋的話，湯中會有微微的甜味。熟的洋蔥不辣，孩子也很愛吃。
4· 蛋液打散後，要一點點淋入熱湯中，如果湯的溫度不夠，會形成浮絮的樣子，影響美觀。用勺子輕輕攪拌定形後再淋入，直到全部凝固。不要一股腦倒進鍋中，那樣打的蛋花會纏結在一起，很大塊。