夏天瓜果的浪漫，西葫蘆雞蛋餃子下鍋！

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菜式簡介
　　忘記不了的味道，很特殊的餃子味道。清新又不油膩。西葫蘆的味道香氣很特別。菜譜是學習下廚房綠野橖大神的。

第一步：西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，加胡蘿蔔是爲了讓顔色更好看（西葫蘆不老的話可以不扣籽）。

第二步：把步驟1擦好的絲，加鹽放置十分鍾，然後用水沖洗兩遍，撈出擠幹成團（不要擠的特別特別幹），再用刀切幾下大概1-2厘米即可。

第三步：1·雞蛋打散，油鍋放油（比平常多30%—50%），油溫六成熱放入蛋液，用筷子迅速攪動盡量攪碎些。煎蛋時多放些油，蛋可以煎的更蓬松，拌餡的時候可以不再放油了。2·雞蛋煎好後放至涼透。

第四步：雞蛋裏加鹽、花椒面攪拌均勻，然後放入西葫蘆胡蘿蔔絲攪拌均勻。

第五步：提前和好面，開始擀面皮、包餃子、煮餃子～～～

第六步：開吃吧！

夏天瓜果的浪漫，西葫蘆雞蛋餃子下鍋！做法技巧/竅門/補充說明：

餃子煮至全部浮起，並且“肚子”明顯漲鼓起來就熟了，煮的時間過久會碎，口感也差～～～

菜譜標簽：家常菜面食餃子

相關食材：雞蛋西葫蘆葫蘆

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