榨菜肉絲面
美食達人@A蘋果小廚
菜式簡介
榨菜是我家常備的小菜。有時家裏懶得做菜了，配個白粥，煮個清水挂面都是極好的搭配。如果是再配上點肉絲，將榨菜入鍋再炒一炒，那就更是美味了。這種做法，特適合懶人。從炒菜到煮面端上桌，絕對用不上十分鍾，當早餐非常的不錯。
面條，我家常備挂面。挂面易儲存，想吃時隨時可用，不用像鮮面條那樣放冰箱存儲。我們要盡量選擇筋道滑爽的面條，這樣吃起來口感更好。我用的是金龍魚澳麥橢圓挂面，它面身圓潤無棱角，使面條更順滑更易煮，煮過的面條清爽不渾湯，口感一點都不比鮮面條差。
榨菜100克 瘦肉60克 蒜3粒 紅椒2個 醬油1小勺，料酒1小勺 芝麻油、胡椒粉、蔥花、香菜適量。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚澳麥橢圓挂面200克
- 榨菜100克
- 瘦肉60克
- 輔助料
- 蒜3粒
- 紅椒2個
- 醬油1小勺
- 料酒1小勺
- 芝麻油適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 香菜適量
榨菜肉絲面的做法步驟
第一步：准備食材。榨菜我用的袋裝的榨菜絲。如果您用的球形的榨菜自已切絲，需要泡洗一下。因爲那種榨菜過鹹。第二步：豬瘦肉切成細絲，加入醬油、料酒、芝麻油、胡椒粉。豬瘦肉我用的裏脊肉，這個部位的肉最嫩。其實建議大家用外脊肉，那個部位的肉僅次于裏脊。第三步：將肉與調味料充分抓勻略腌製。第四步：鍋中放入適量的油，先放入肉絲。第五步：炒製肉絲變色後加入蒜片和蔥花。第六步：現加入榨菜絲略翻炒後再加入紅椒段。我用的紅椒微辣，建議您也不要用太辣的，否則會搶了榨菜的鮮香之氣。然後就可以出鍋了第七步：如果您就一個竈臺，爲了快速能夠吃到面，我們可以提前燒一壺熱水。如果是兩個竈臺，那就在炒榨菜時，也同時燒上一鍋水准備煮面。第八步：將面條放入鍋中，水不用煮得太沸就可以放入。第九步：根據自已的喜好決定您的煮製時間，或軟者硬。然後將面條撈出，面裏放一點面湯。第十步：在榨菜肉絲中放入適量香菜，再將一勺熱面湯澆入拌勻。第十一步：再准備一個煎蛋，那就更完美了。第十二步：取一定量的榨菜肉絲放在面中，美美的享用吧！
