俄式素湯“蘇泊蔬菜湯”
菜式簡介
公司同事的女朋友是位俄羅斯女孩兒，節日兩人到我家來做客，她從小就喜歡吃素，爲了照顧她特意做了幾道西式的菜肴，還有面包和湯。經過改良做的菜肴主要以素爲主，總之，到我這裏全能湊合，一切原料都有，做起來也很方便。
先做了一道“蘇泊蔬菜湯”。其實，這道湯很簡單，味道也平平，而真正的蘇泊湯裏面應當放一些牛肉之類的原料，再用牛骨湯來熬製，可她就喜歡吃用蔬菜做的湯不喜歡吃葷，沒辦法只有依她！這道簡單的蔬菜湯做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄150克
- 土豆100克
- 卷心菜150克
- 洋蔥50克
- 胡蘿蔔50克
- 輔助料
- 大蒜15克
- 調味料
- 原味番茄醬30克
- 黃油20克
- 橄榄油10克
- 鹽3克
- 白糖5克
- 黑胡椒1克
- 清水1500ML
俄式素湯“蘇泊蔬菜湯”的做法步驟
第一步：鍋中滴入幾滴橄榄油，然後放入黃油融化。
第二步：下入蒜末和洋蔥煸香，然後倒入番茄和胡蘿蔔煸炒。
第三步：煸炒均勻後放入原味番茄醬煸炒出紅油，最後倒入清水煮開。
第四步：湯燒開後下入土豆和卷心菜，用小火熬煮一小時。
第五步：湯煮好後用鹽、少許白糖和黑胡椒調味便可出鍋。
第六步：出鍋盛入湯盤便可上桌食用。
俄式素湯“蘇泊蔬菜湯”做法技巧/竅門/補充說明：
此湯特點；湯色紅亮、味道鮮美、鹹鮮可口、營養豐富。
溫馨提示；
1、如喜歡葷湯，可用牛骨湯來熬製，裏面放入適量的牛肉和牛筋片即可。
2、西紅柿要選擇熟透的紅一些的爲好，這樣湯色才漂亮。
3、製作時不放黃油也可以。
大炒勺的這款“蘇泊蔬菜湯”就做好了，供朋友們參考！