俄式番茄土豆炖牛腩
美食達人@貓貓家的私廚
菜式簡介
普通的番茄土豆炖牛腩，我稍做改了，加入了黃油和牛奶，更加有異域風情啦。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 土豆1個
- 洋蔥1/4個
- 番茄1個
- 輔助料
- 烹調番茄醬2袋
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 黃油20克
- 牛奶100毫升
- 黑胡椒粗顆粒少許
俄式番茄土豆炖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩切塊備用第二步：煮鍋加水，冷水下鍋加料酒焯牛腩，焯好撈出備用第三步：洋蔥切塊，番茄切塊第四步：切碎的番茄放入料理機打碎第五步：炒鍋中加入大約20克黃油化開第六步：下入洋蔥煸炒出香味第七步：加入打好的番茄汁第八步：待番茄汁煸出紅湯，加入兩小袋烹調番茄醬第九步：下入焯好的牛腩翻炒片刻第十步：加入沒過牛腩的水，下入桂皮、香葉，大火煮開轉小火煮1小時第十一步：1小時之後，牛腩用筷子可以順利插入，說明基本上已經軟爛了，下入土豆塊，再煮20分鍾第十二步：20分鍾之後，土豆也已經很軟糯啦，湯汁變得濃稠第十三步：這時再加入100毫升左右的牛奶（這個步驟是我自創的，感覺配合之前的黃油有濃濃的奶香，使得這道菜的味道更豐富，更洋氣些）第十四步：出鍋之後撒些黑胡椒粗顆粒、洋蔥絲和小蔥第十五步：濃濃的番茄加上奶香，配合土豆的綿軟，牛腩的軟爛，實在是太誘人啦。
