松茸白果豬肚滋補湯

美食達人@歸宿_v4mV

菜式簡介
　　北京的天氣已經冷了，你多穿衣了嗎，爲你做碗滋補湯暖暖身子吧。

輔助料: 鮮松茸4個; 銀杏果20個; 冬筍一只; 蓮藕適量; 枸杞適量; 蔥適量; 蓮仔適量; 東北黑木耳適量; 大棗適量; 姜適量; 八角適量; 白胡椒粒適量; 白芷適量

第一步：備好食材和各種調料。

第二步：清理幹淨豬肚，有點小麻煩，鹽，面粉，醋都得用上，清理需要十五分鍾，才能去掉異味。

第三步：鍋中放入涼水，把清理好的豬肚整只放入水中，加上料酒，蔥，姜，大火煮十五分鍾，撈出豬肚，稍涼後切成一指粗的肚條待用。

第四步：沙鍋放半鍋水大火燒開，放入蔥姜，八角，白胡椒粉，白芷，花雕酒少許，把切好的肚條放入沙鍋中小火慢煨兩個小時。

第五步：2小時後撈出一半的肚條，可以另做別的菜。把冬筍和蓮藕切片，和松茸，銀杏果一起放入鍋中繼續小火煨半個小時。

第六步：最後放大棗和枸杞再煨15分鍾，放少許鹽調味即可。

松茸白果豬肚滋補湯做法技巧/竅門/補充說明：

爲了不破壞食材的本味，這道湯的鮮味是靠食材的相互搭配調出來的，所以不要味精。大棗和枸杞長時間煮容易爛，所以要後放入。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：豬肚松茸白果

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