潮音潮人：潮汕白果腐竹豬肚湯
菜式簡介
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分，具有補虛損，健脾胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，並有微量氫氰酸成分。農家有“爺爺種樹，孫子吃果”之諺語。古詩描繪其樹，“大樹龍盤會諸侯，煙雲如蓋籠浮丘，形分瓣瓣蓮花座，質比層層螺髻頭。”
白果腐竹豬肚湯有滋潤去濕、驅寒暖胃、收斂肺氣，平咳喘之功效， 最適合春季養生，常喝有益身心健康：潮汕白果腐竹豬肚湯。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肚900克
- 腐竹30克
- 白果適量
- 清水適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生粉適量
- 胡椒粒適量
潮音潮人：潮汕白果腐竹豬肚湯的做法步驟
潮音潮人：潮汕白果腐竹豬肚湯做法技巧/竅門/補充說明：
? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
? 鹽要最後放，避免一開始放後面會越煮越鹹。
? 煲好的豬肚可放涼再加些醬油，用熱油爆些姜蔥絲淋在豬肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
? 白果有較高的營養價值，但它所含的銀杏酸、銀杏酚等有一定的毒性，所以不能多吃，每次食用建議在4－8粒以內。