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腐竹豬肚湯

美食達人@elmonte
腐竹豬肚湯封面圖

菜式簡介
  在美國賣東西很奇怪,每逢節假日東西都會大特價,像感恩節的火雞,聖誕節和情人節的巧克力都會特價售賣。中超市也趁著中國新年大特價吸引顧客,很多應節的東西都降價特賣,我趁機買入喜歡吃的豬肚,雞爪等。上次做了鹵水豬肚,這次LG想喝湯,就煲了個豬肚湯,材料家裏都有,不用再出去買。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
豬肚1個
白果20顆
薏米半碗
腐竹1包(150克)
輔助料
適量

腐竹豬肚湯的做法步驟

  • 第一步:豬肚用熱水沖洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,鹽反複抓洗4-5次,直到沒有異味。(我這賣的豬肚都是已經剪去肥油,洗得比較幹淨的了,所以很好清洗。)
  • 第二步:清洗好的豬肚放開水裏汆燙一下。
  • 第三步:白果去殼其內皮,洗淨。
  • 第四步:薏米洗幹淨。
  • 第五步:把豬肚,洗幹淨的白果和薏米放入湯鍋,注入適量的水燒開後轉小火煲2·5小時。
  • 第六步:腐竹扳小段,用水泡軟。
  • 第七步:把腐竹放入湯內繼續煲半個小時,放鹽調味即可。
  • 第八步:把豬肚撈起來,放涼,切小條,根據個人的喜好,可以放回湯中與湯一起吃,也可以涼拌,熱炒,一肚兩吃。
  • 第九步:補脾益氣,好喝。
  • 相關食材:豬肚腐竹

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