涼拌花菜

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　現在秋天花菜很多，很鮮嫩，也很好吃，再搭配個紅色的胡蘿蔔，不僅好吃有營養，還很好看，很有食欲呢，你說對嗎？

第一步：花菜清洗幹淨，用手掰成小塊，鍋裏加入適量清水，燒開後把花菜放進去焯水，斷生。

第二步：變色後取出來投入到涼水中，將其涼透，瀝幹水分。

第三步：加入一勺鹽。

第四步：再加入一勺糖。

第五步：接著加入適量的蚝油。

第六步：再加入適量的熟油，這個熟油是把食用油加熱後放入適量的花椒和大料將其爆香，使用的時候去除花椒和大料，這個油很香，做涼拌菜很提味。

第七步：胡蘿蔔去皮，切成小丁，焯水斷生後用涼水沖透瀝幹水分。

第八步：加入到花菜中一起拌勻，就可以享用了。

涼拌花菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·花菜和胡蘿蔔都要焯水斷生後，一定要用涼水將其涼透，這樣口感才清脆好吃。
2·熟油是把食用油加熱後放入花椒及大料將其爆香，使用的時候將花椒大料去除，熟油的味道很香，非常適合拌涼菜哦。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：花菜

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