涼拌馬齒苋

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　以前也看過不少美食家來做這個馬齒苋，但能記住的還真不多，算了，不想了，來個最簡單，也最快的製作方法吧，涼拌，話不多說趕緊一起來嘗嘗吧，味道真是不錯的，正因爲加入了這個麻油啊，馬齒苋本身的酸味被蓋住不少，更香更好吃了。

第一步：把馬齒苋挑揀幹淨，清洗幹淨控去多余水分。

第二步：鍋裏加入適量清水，加入少許鹽，水燒開後把馬齒苋放入鍋裏，焯水，煮到馬齒苋變色出鍋。

第三步：出鍋後撈出來投入到涼水裏，中間換一次水，把馬齒苋涼透，再撈出來控幹水分備用。

第四步：大蒜去掉蒜皮，切成蒜末。

第五步：來調一碗醬汁，碗裏加入蚝油，醬油，香醋，麻油，紅油拌勻。

第六步：再加入白糖調勻。

第七步：把蒜末放在馬齒苋上，再把調好的醬汁倒入其中拌勻就可以上桌啦。

涼拌馬齒苋做法技巧/竅門/補充說明：

1·能吃辣的可以多放些麻油和大蒜末哦，也可以加入些辣椒油。
2·馬齒苋焯水的時間要稍微多一點，等其變色再撈出，還要用涼水將其泡透，這樣吃了才安心。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：馬齒苋

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