青椒千層餅
菜式簡介
以前上學的時候,飯堂裏賣細長條的夾了青椒粒的餅,因爲我是無辣不歡的人,所以那時候就愛吃這種青椒餅,後來卻再沒有吃到過那個味道。
近段時間呢,自己在家琢磨著各種餅的做法,突然就想起了這個味道,于是動手自己做了一筐過瘾。
烘烤使用的柏翠複古米白色烤箱,溫度很精准、火力柔和,上色勻稱,所以實際使用溫度就是真實溫度,在使用烤箱的過程中自己必須要摸清楚自己烤箱的脾氣,這樣才能做出好看又好吃的美味。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉400克
- 水235克
- 酵母4克
- 輔助料
- 面粉80克
- 五香粉2克
- 花椒粉1克
- 鹽8克
- 油適量
- 小蔥15克
- 青椒80克
青椒千層餅的做法步驟
青椒千層餅做法技巧/竅門/補充說明:
餅子層層酥,是因爲抹上了油酥隔層,然後經過折疊後,就會一層層的分開,但面片的折疊次數不可再多,不然每一層太薄了,就又不會有層次了。
相關食材:青椒