芋圓糖水【初味日記】
菜式簡介
自己親手做的芋圓，紫薯、芋頭、紅薯的香味會比外面買的更濃郁，口感也很Q彈。夏天可以放冰箱冷藏後吃，透心涼，爽！秋冬季節的芋圓吃法也很接地氣，QQ糯糯的芋圓搭配溫熱的紅豆湯，加上晶瑩剔透的西米，也是絕配哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 細砂糖10克（每種口味各10克）
- 木薯粉40-50克
- 紫薯100克
- 芋頭100克
- 紅薯100克
- 輔助料
- 熱水適量
芋圓糖水【初味日記】的做法步驟
芋圓糖水【初味日記】做法技巧/竅門/補充說明：
/芋圓/
1、芋圓面團的狀態應該是不粘手的，揉面團的時候面團太幹可以加入適量熱水調整，濕了加入少許木薯粉調整。
2、不同牌子的木薯粉和不同品種的薯類吸水性不同，爲了防止面團太濕導致失敗，所以水的用量需少量多次的加。
3、煮好的芋圓一定要過涼水，最好是用冰水，不能偷懶。剛煮好的芋圓會很軟，口感不好，過涼水可以讓芋圓口感變得Q彈。
/搭配/
1、芋圓是一種很好搭配的甜點，可以冷吃也可以熱吃。
2、推薦幾個我的常用吃法，冷吃款：芋圓+仙草+紅豆+椰奶，芋圓+沙冰+抹茶糖水+紅豆；熱吃款：芋圓+紅豆湯+西米+薏米，芋圓+溫熱椰奶+煉乳+紅腰豆。