【初味日記】草莓冰糖葫蘆
菜式簡介
順德這幾天經曆了夏天、冬天的互相交替，今天終于能露出一點兒太陽了。趁著天氣好，和小夥伴們來個說走就走的外拍，每次外拍辛苦，但開心！
舔著冰糖草莓，仿佛仍然還是個孩子。往事不能重現，但有些味道卻可以複製
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 草莓適量
- 輔助料
- 細砂糖200克
- 清水100克
【初味日記】草莓冰糖葫蘆的做法步驟
第一步：草莓洗淨，摘取葉子。
第二步：用廚房紙擦幹表面水分。
第三步：用竹簽把草莓串起來。
第四步：鍋中倒入100克清水，200克細砂糖。
第五步：大火融化細砂糖後轉小火繼續熬煮，熬糖漿過程中盡量不要去攪動，避免結晶翻砂。
第六步：熬至糖漿呈琥珀色，狀態濃稠時，用筷子沾上少許糖漿，快速放入涼水中，如果糖馬上凝固，代表糖漿熬好了。
第七步：將草莓放入鍋中滾動兩圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖漿凝固。
第八步：可以繼續加熱糖漿，熬至深棕色狀態，就可以用來拉糖絲了，用兩根筷子撩出冰糖絲纏繞在做好的冰糖草莓上。
第九步：甜絲絲的冰糖草莓就完成啦~
【初味日記】草莓冰糖葫蘆做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果在挂糖時感覺糖水變得很厚重了滾不動，那就重新在鍋中小火加熱，恢複流動狀態。
2、熬糖時千萬不要翻動，不然會翻砂。