【北京】冰糖葫蘆

菜式簡介
　　冰糖葫蘆，是冬天北方孩子們最愛的小零食。不管是在大街上，還是商店裏，那一串串的晶瑩剔透的小模樣，著實惹人喜愛。正如那首著名的“冰糖葫蘆“歌裏所唱的， “酸裏面透著甜，甜裏面透著酸，把幸福和團圓連成串。”
　　這山楂串成串，形似葫蘆。葫蘆在中國的文化中有富余、富足、財富一說。用竹簽串起來，舉著就能吃，還省去了洗手洗盤的程序。邊走邊吃，也真是饞人了！
　　冰糖葫蘆大多是9個、10個一串，寓意“天長地久”、“十全十美”。廟會上偶爾也能見到20幾個、甚至更多山楂一串的，那也要用特殊的竹簽來串。
　　所謂冰糖，其實不見一粒冰糖。因爲糖漿凝固之後，透明的樣子很像冰，故名“冰糖葫蘆”。