韭菜雞蛋海米煎餃

美食達人@尋夢一ZbDu

菜式簡介
　　餃子還是韭菜的鮮。休息日有人想吃餃子，韭菜雞蛋海米杏鮑菇煎餃做起來。

第一步：1斤普通面粉，開水燙一半。

第二步：燙面涼了，加涼白開和成面團。先把面炀上，這時開始准備餡料。

第三步：雞蛋5個，海米半小碗，韭菜300克，杏鮑菇1個

第四步：海米洗幹淨，控幹。

第五步：雞蛋煎成蛋花。

第六步：杏鮑菇洗幹淨切碎。

第七步：海米切碎。

第八步：韭菜洗幹淨切碎。

第九步：用一勺油拌均勻韭菜鎖住水份。

第十步：把食材放一起拌餡，加蚝油，加鹽，加五香粉，再加點香油攪拌均勻。

第十一步：切劑子，擀皮。

第十二步：包餃子。

第十三步：平底鍋加熱，加點油往鍋裏擺餃子。

第十四步：餃子稍微有點嘠，澆上小半碗水。我今天澆的是雞蛋水(用1個雞蛋加一點鹽加一點水，攪勻)。改小火，蓋上蓋子，煎10分鍾。

第十五步：煎了10分鍾，打開蓋子撒上一點韭菜末。香味誘人了。

菜譜標簽：小吃

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