香蕉蛋糕

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　冬季寒冷，適當吃些紅糖可以溫補身體。由于本人水平問題，本該松軟的蛋糕被我做得口感有些紮實，但家裏人都說挺好吃的。

第一步：熟透的香蕉兩根，去皮後的香蕉果肉爲170克。

第二步：搗成泥。

第三步：加入牛奶。

第四步：攪拌均勻。

第五步：加入葵花籽油。

第六步：攪拌至乳化。

第七步：雞蛋，我用的雛蛋，比較小。

第八步：加入紅糖。

第九步：隔熱水攪拌至紅糖融化。

第十步：紅糖融化後將蛋液和紅糖轉移到廚師機打蛋盆裏。

第十一步：按照慢～快～慢的順序，將蛋液打發。

第十二步：這是打發後的蛋液，體積膨脹，紋路不輕易消失。

第十三步：取大概1/4蛋液到香蕉糊裏，翻版均勻。

第十四步：低粉過篩到剩下的蛋液裏，翻版均勻。

第十五步：倒入香蕉糊。

第十六步：翻拌均勻，用力震幾下，去除大氣泡。

第十七步：倒入鋪了油紙的烤盤裏。

第十八步：抹平。

第十九步：撒黑芝麻。

第二十步：入預熱好的165度烤箱中下層，上下火，烤40分鍾左右。

第二十一步：出爐後轉移到烤網晾涼。

香蕉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·我的蛋液打發的還是不到位。
2·翻拌也過度了，導致成品不夠暄軟。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：香蕉

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