南瓜香蔥椒鹽卷

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　南瓜營養豐富，具有防癌、驅蟲、解毒、養胃、幫助消化、促進生長發育等功效，經常食用很有益處。用南瓜泥揉面，輔以椒鹽、香蔥等夾餡，螺旋盤繞，外形美觀，層次分明，色澤金黃，口感松軟，確爲營養美食。

第一步：面粉與酵母粉混合，加入南瓜泥，邊加邊用手搓，揉成光滑的面團。

第二步：蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：將發酵好的面團排氣，分成4等份。取一份面團擀成大片，刷一層食用油，撒些鹽、椒鹽、蔥花，卷起。

第四步：卷好後，用刀從中間順著切開，分成二份，在表面刷上一層薄油。

第五步：切口向上，從刷了油的那一頭盤起，邊抻邊卷，卷成圓餅，尾巴壓在底部。

第六步：放入墊有烘焙油紙（或濕屜布）的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。

第七步：二次醒發至二倍大。

第八步：大火將水燒開，中火蒸15分鍾左右關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。

南瓜香蔥椒鹽卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後焖5分鍾再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

相關食材：香蔥南瓜鹽蔥椒鹽

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