玫瑰花抱蛋煎餃的做法步驟
第一步：准備製作肉餡的食材。蔥姜水提前泡好。第二步：准備製作餃子皮的食材。第三步：餃子粉倒入較大的容器裏。第四步：慢慢將溫水倒入面盆，把面粉攪成絮狀。第五步：揉成光滑的面團。第六步：蓋上一塊濕布，面團醒20分鍾左右。第七步：醒面團的過程中，來調製餃子餡。首先在肉餡裏加入鹽，使勁朝一個方向攪拌，直至攪拌至肉上勁。第八步：能明顯看出肉餡成團、不散。第九步：倒入雞精和十三香，繼續攪拌至十三香和雞精同肉餡完全融合。 第十步：倒入蚝油、生抽和料酒，攪拌均勻。第十一步：分次倒入蔥姜水第十二步：攪拌至蔥姜水和肉餡完全融合在一起。第十三步：小芹菜摘洗幹淨之後，瀝幹水分，切成小丁。 第十四步：倒入攪拌好的肉餡裏。第十五步：攪拌均勻備用。第十六步：面板上撒上幹面粉，防止面團粘連，醒好的面團一分爲三。第十七步：留一塊在面板上，其他兩塊放到盆裏，用濕布蓋起來，以防表皮變幹。第十八步：把面團搓成長條狀。第十九步：切成均勻的面劑子。第二十步：撒上幹面粉，用手掌按一下。第二十一步：擀好餃子皮備用。第二十二步：取出五個餃子皮，摞在一起。第二十三步：中間放上餃子餡。第二十四步：把餃子皮疊起來，餃子餡疊在中間。第二十五步：從一端卷起。第二十六步：卷成玫瑰花的樣子。第二十七步：依次做好。第二十八步：枸杞用溫水泡一下，准備好煎餃子時用到的食材。第二十九步：平底鍋燒熱之後倒入適量的食用油。第三十步：放入玫瑰花餃子，中小火煎製一分鍾。倒入三分之一的水，蓋上蓋子焖至水幹。第三十一步：雞蛋打散。第三十二步：倒入平底鍋裏，蓋上蓋子，繼續煎至蛋液完全凝固。第三十三步：撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。第三十四步：好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎餃就做好了。第三十五步：蘸點自己調製點料汁。第三十六步：完美。
玫瑰花抱蛋煎餃做法技巧/竅門/補充說明：1、家裏人都不喜歡吃姜，所以在做餃子餡的時候我一般用蔥姜水代替姜末，如果喜歡吃姜的可以直接把姜末摻在肉餡裏。不喜歡的話也跟我一樣蔥姜水提前泡好。
2、面團和好之後一定要醒一下。
3、肉餡是萬能餡，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大蔥等。
