【山寨版】甑糕
菜式簡介
上次看電視劇《那年花開月正圓》，女主角周瑩對甑糕的喜愛感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，劇中的描述讓人垂涎欲滴！也讓我有了蒸製的沖動，但一直拖到現在才拔草。網上搜了一下學著做，所以稱爲“山寨版”。??
浸泡准備好紅豆、紅棗和糯米，層層放好，開始小火慢蒸，蒸煮過程中棗香味濃郁，開蓋後盛起一碟品嘗，溫熱的甑糕入口即化，香甜軟糯，棗香、豆香與米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌勻再吃，但按我的口味沒有加糖已感覺頗佳。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 紅棗適量
- 紅豆適量
- 蜜棗適量
- 葡萄幹適量
- 輔助料
- 水適量
【山寨版】甑糕的做法步驟
第一步：紅豆提前一天浸泡。
第二步：糯米洗淨用水浸泡至用手可以搓碎。
第三步：紅棗洗淨。
第四步：紅棗放在蒸簾上蒸10分鍾，去掉棗核待用。
第五步：葡萄幹和蜜棗清洗。
第六步：找一個深盆，底部鋪上一層浸泡瀝去水的糯米（這層糯米稍多）。
第七步：擺上一層紅棗和蜜棗。
第八步：再鋪上一層糯米。
第九步：鋪上一層紅豆。
第十步：鋪上剩余的糯米，這一層糯米也稍多。
第十一步：擺上剩余的紅棗。
第十二步：放入葡萄幹。盆中加入沒過糯米的水。
第十三步：放入高壓鍋中，上汽後轉小火蒸了45分鍾。
第十四步：蒸好的甑糕。
