饞嘴小吃---香煎桂花糯米糕
菜式簡介
十月桂花香，讓人忍不住想起桂花糕。
桂花糕是有著悠久曆史的傳統小吃，做法多種多樣，是大衆喜愛的一種家常小點。
桂花糕做法簡單，香甜適口，具有濃郁的桂花香。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉100克
- 面粉50克
- 輔助料
- 糖桂花30克
饞嘴小吃---香煎桂花糯米糕的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：糯米粉和面粉混合加入糖桂花。
第三步：在加入適量的清水合成濃稠的面糊。
第四步：取一個盤子抹上香油。
第五步：把面糊倒入抹平入蒸鍋中大火20分鍾蒸熟。
第六步：正好的桂花糕稍微涼一涼。
第七步：案板上抹油把桂花糕分成小分，放入模具中按壓成型。
第八步：全部做好。
第九步：不粘鍋稍微抹點油放入桂花糕中火煎至。
第十步：把桂花糕煎至兩面微黃即可食用。
饞嘴小吃---香煎桂花糯米糕做法技巧/竅門/補充說明：
糯米粉和面粉的比例爲2:1，這樣作出的桂花糕口感最好，非常的勁道有嚼勁。
可以用模具做成自己喜歡的各種形狀，不過模具中稍微抹點油好去模。
其實也可不用煎至，就那樣吃一樣香甜軟糯。
煎至桂花糕用中小火就好，鍋中不用放很多油，只是在鍋底抹上一點有就好，最好用不粘鍋，可輕松煎至。
答配菜譜：糯米與桂花的做法