蘑菇青菜肉丸湯

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　大冬天來一碗肉丸，葷素搭配，鮮香美味。

第一步：滑嫩美味。

第二步：食材准備好。

第三步：新鮮豬腿肉少許肥肉，切片。

第四步：用料理機攪拌成肉泥加入雞蛋清、鹽攪拌均勻。

第五步：分幾次加入水澱粉繼續攪拌均勻成粘稠狀。

第六步：這個樣子水嫩狀。

第七步：植物油將蘑菇炒幹水分。

第八步：加入適量清水煮滾。

第九步：讓水保持微開狀態，用虎口將肉泥擠成肉丸，用勺子刮下來放入湯中。

第十步：所有肉丸做好開大火。

第十一步：煮至肉丸變色浮上來即可，撇去浮末。

第十二步：放入青菜，加入鹽調味。

第十三步：熱氣騰騰。

第十四步：鮮香美味。

蘑菇青菜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·選擇新鮮腿肉，時間充裕可以自己剁成肉泥這樣口感更加好。
2·分幾次加入水澱粉，每次水澱粉攪拌均勻後再加水澱粉攪拌至肉泥水嫩。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：肉丸青菜蘑菇

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