茼蒿豬肉餡餅

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　我覺得春節的餐桌也離不開餡餅，初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉……是不是有這麼句話。合子就是餡餅，能往家轉的一定是圓形的，只有圓形的才會轉哦。那就烙幾個餡餅吧，我喜歡圓形的餡餅，過年過的就是團圓嘛，圓形的東西都有團圓的好意頭。

第一步：向面粉中緩慢多次的的倒入清水，並用筷子輕輕攪拌成絮狀。

第二步：用手揉成一個三光面團，蓋上蓋子靜置一會兒備用。

第三步：豬肉餡加水攪打上勁。

第四步：將茼蒿洗淨切碎。

第五步：將肉餡與茼蒿混合，加入蔥花。

第六步：加入上述調料，最後將適量的食用油燒至冒煙澆在蔥花上，然後攥上一把筷子將餡料拌勻。

第七步：將面團取出滾成長條。

第八步：揪成均勻的劑子，搓圓按扁。

第九步：擀成皮。

第十步：取一張皮，在皮中央放上餡料。

第十一步：像包包子一樣轉圈捏起來。

第十二步：鍋中倒入適量的食用油燒熱，將包子收口朝下放進鍋中，按扁。

第十三步：兩面全都烙至金黃色。

第十四步：盛出裝盤就可以吃了。

茼蒿豬肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

烙餅的時候，大火小火靈活調整。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：豬肉肉餡茼蒿

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