【學生族早餐】大蔥豬肉餡餅
菜式簡介
依舊是學生族早餐，
豬肉餡餅和粥在一起，
真的真的好配呀！
再來點小鹹菜，
就是一頓舒坦的早餐！
餡餅是頭天晚上包好的，
放冰箱冷藏起來，
第二天早上直接煎，
非常省事兒～
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 豬肉餡300克
- 圓白菜適量
- 大蔥適量
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
【學生族早餐】大蔥豬肉餡餅的做法步驟
第一步：圓白菜、大蔥洗淨切碎，切好的圓白菜加少許鹽抓一下，擠掉水分。豬肉肥瘦各半絞成肉餡。加個雞蛋進去，以增加餡料的粘性。
第二步：往餡料裏加入生抽、鹽、胡椒粉等調味料，再加少許香油，順著一個方向攪拌。也可以加些椒鹽粉、十三香等等，自己喜歡就好。
第三步：面粉用少許開水拌成絮狀，再加適量涼水和成柔軟適中的面團，稍稍濕潤一點比較好，這樣煎出來的餅皮口感好些。和好的面團靜置10分鍾後，就可以包了。
第四步：像包包子一樣，把餡料完整包裹好，收口向下，再輕輕按扁。包的時候盡量把空氣排出來，以免煎的時候空氣受熱膨脹將餅皮撐破，那就真的露餡兒啦！
第五步：包好的餡餅冷藏起來，第二天早上直接煎。平底鍋適量油，小火將餡餅兩面煎得微黃，倒入適量清水蓋上鍋蓋，中火繼續煎。
第六步：水快收幹時，轉小火煎，同時揭開鍋蓋讓水汽蒸發掉，煎的時候記得翻面，直到餅皮幹燥焦黃。
第七步：有沒有覺得豬肉餡餅和粥是絕配呢？再來點小鹹菜，完美！
