雞蛋土豆餅
菜式簡介
過年就是要和你年（粘）在一起，今天就做一個團團圓圓的煎餅，讓土豆和雞蛋粘在一起，讓土豆愛上雞蛋，雞蛋愛上土豆。雖然這個餅的食材很簡單，很家常，但很好吃，尤其是用它做早餐，簡單美味營養，喜歡的也試試吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熟土豆1個
- 土雞蛋3個
- 胡蘿蔔60克
- 輔助料
- 鹽2克
- 胡椒粉2克
- 橄榄油適量
- 香蔥碎少許
雞蛋土豆餅的做法步驟
第一步：蒸熟的土豆切丁，大小約1厘米。胡蘿蔔切碎粒。土豆一定要用蒸熟的，這樣口感才好。
第二步：雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。我用的土雞蛋，個頭比較小，如果大個的雞蛋兩個就行了。
第三步：煎鍋中放橄榄油，放入土豆丁煎。
第四步：中火煎到一面有硬殼定型時，加入胡蘿蔔碎，土豆翻面繼續煎。
第五步：加入鹽和胡椒粉。
第六步：煎到土豆丁四面都有硬殼。
第七步：轉小火，倒入雞蛋液，上面撒少許香蔥碎。
第八步：煎到雞蛋液基本凝固。
第九步：翻面再稍微煎一下，底部煎的稍微有點焦黃了。
第十步：然後再翻回來就行了。
第十一步：切開看看，裏面的土豆因爲有層硬殼，吃起來綿軟中帶著的韌勁，加上松軟的雞蛋，吃起來口感豐富味道香。
雞蛋土豆餅做法技巧/竅門/補充說明：
土豆是用的提前蒸熟的，選面的土豆更好吃。
答配菜譜：土豆與雞蛋的做法