下午茶輕松做：黃油絲綢蛋糕

美食達人@無思遠人

菜式簡介
　　君之的方子，超簡單的做法，不用擔心起筋，不用費勁打發黃油，不用害怕雞蛋融不進油中，2分鍾備料，3分鍾製作，30分鍾烘烤，10分鍾等待——美味就這麼新鮮出爐咯。

第一步：把中粉、粘米粉、泡打粉混合均勻，過兩遍篩。

第二步：把黃油、牛奶、雞蛋、糖放入一個容器中。

第三步：用打蛋器低速略打。

第四步：倒入過篩的粉類，繼續低速攪打約3分鍾。

第五步：面糊成膨松細膩狀。

第六步：把面糊舀入模子，烤箱預熱180度，中層，30分鍾（牙簽插入無面糊帶出即可），然後用余溫焖10分鍾再取出。

下午茶輕松做：黃油絲綢蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖的量我直接減半了，原方子是120g；
2、我感覺應該低速攪拌2分鍾就夠了，感覺3分鍾的時候面團已經有些許起筋的樣子了——粘稠而有彈性，下次試試低粉且攪打2分鍾。
3、做好的蛋糕膨脹出了個很高的酥酥的頂，我爲了拍照就給切掉了，那個頂兒超好吃，奏是有點醜。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黃油

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