酸湯肥牛米線
美食達人@我叫一尾魚
菜式簡介
今天魚就把這個好吃的大雜燴分享給大家，酸湯肥牛米線，好吃不長肉的一大碗，米線軟糯有彈性，肥牛酸爽開胃，一口肥牛一口米線一口酸湯進肚，整個肚子立馬暖和起來了，時不時的再來一根青菜，真心的美味，難怪孩子天天晚上愛吃這個，關鍵好吃還不長肉，大家都知道，牛肉多吃是不會長肉的，家裏可以常備。喜歡的親一起跟魚來學學吧,一個人在家或是單身的你可以在家一個人煮上一碗噢，沒米線的話面條也可以，不用叫外賣，自己動手，幹淨又美味，十分鍾就能出鍋，比叫外賣還要快。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米線150克
- 青菜2顆
- 肥牛100克
- 黃辣椒醬2湯匙
- 輔助料
- 鹽2克
- 料酒少許
- 姜片2片
- 蝦粉少許
酸湯肥牛米線的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：米線提前用溫水泡五分鍾。第三步：鍋中加水燒開，放2湯匙黃辣椒醬和2克鹽繼續燒開，黃辣椒醬要水燒開後再放，魚試過好多次，冷水下鍋的話吃起來蒜香味就淡了。第四步：放入米線煮二分鍾。二分鍾足夠了，再煮就要糊了，幹米線泡發的話煮三分鍾左右，這樣煮出來的米線糯而有彈性，非常爽口。第五步：米線撈出放大碗中備用。第六步：酸湯中放入青菜繼續煮開，煮好後撈出青菜放碗中。第七步：另一只鍋加水、2湯匙料酒和2片生姜燒開，放入肥牛卷關火，快速用筷子把肥牛卷打散並撈出。肥牛卷一定要焯水，你看圖就知道了，血水太多，直接下鍋會把湯弄的又髒又腥。第八步：·肥牛撈出後放酸湯中，大火煮半分鍾即可，如果肥牛卷比較厚的話，可以適當多煮一會會。第九步：從酸湯中把肥牛撈出，鋪在碗上面，酸湯鍋裏加少許蝦粉，煮開後倒入碗中，再煮少許熱油淋在上面即可。第十步：熱騰騰的一大碗出鍋了。
