正宗博洛尼亞肉醬意面

美食達人@咔咔ShI

菜式簡介
　　這可是正宗的哦！不吃你會後悔的！

第一步：第一步要做的就是把洋蔥和胡蘿蔔去皮，芹菜去筋。同時在鍋裏把水煮沸放入幾勺鹽。將面煮個8至9分熟後馬上用冷水沖個10分鍾，這樣面的口感會比較好。（意大利人比較喜歡沒煮透的面，如果你們接受不了那麼酒吧面煮熟）

第二步：將三種材料切成碎末，均勻攪拌。

第三步：在一個高邊緣的鍋裏倒入橄榄油和放入牛油。注意要小火一點，不然牛油馬上會變焦掉。

第四步：牛油融化後，將切碎的蔬菜倒入鍋內，然後使之炒至金黃的同時偶爾攪拌一下。

第五步：將三層肉末加入牛肉末均勻攪拌。

第六步：然後全部倒入鍋內。

第七步：讓肉炒至焦黃，偶爾攪拌一下。

第八步：倒入紅葡萄酒讓它變香。

第九步：在高湯裏加入番茄醬，攪拌均勻。

第十步：將番茄汁加入肉裏，加入適量的鹽後用小火讓它煮一小時半。

第十一步：在一小時半內，每次一點一點的加入剩下的高湯。

第十二步：最後加入牛奶。當肉醬已經差不多好了的時候，用適量的鹽和胡椒粉調和。

第十三步：將意面瀝幹，裝盤。在面上撒上肉醬，再撒上parmigiano reggiano幹奶酪末提香。一盤好吃的spaghetti al ragu就做成了！希望你們會喜歡！

相關食材：意面

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