紅薯發糕

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紅薯發糕封面圖

菜式簡介
　　新年啦，做個發糕發發發，紅薯紅棗紅紅火火。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉190克; 牛奶180毫升; 紅薯200克

輔助料: 細砂糖30克; 雞蛋1個; 酵母3個; 泡打粉3克; 紅棗數個

紅薯發糕的做法步驟

第一步：面粉，細砂糖，泡打粉混合。

第二步：牛奶中先融化酵母，然後將牛奶倒入混合粉的碗中。

第三步：紅薯蒸熟後碾成泥，碗中倒入打散的雞蛋液，並加入紅薯泥，拌勻。

第四步：6寸活底模具內側抹一層油，將面糊倒入模具中，溫暖的地方發酵2小時。

第五步：紅棗對半切，依次放上紅棗片，入鍋隔水蒸半小時，火候爲中小火，關火後5分鍾以後再開鍋蓋。

第六步：脫模。

第七步：成品圖。

第八步：切開看看。

紅薯發糕做法技巧/竅門/補充說明：

溫度不同，發酵的時間也會有差別，關鍵是看發酵後面糊是否撐滿整個模具。

菜譜標簽：家常菜糕點面食

相關食材：紅薯

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