蒜蓉紅薯葉

菜式簡介
　　在農村，紅薯葉是最常見的蔬菜，大部分人家都用來喂豬或扔掉。卻不知紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。