一試難忘—蘋果雞蛋餅
菜式簡介
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。
當蘋果遇上雞蛋，便帶來了香甜軟糯的蘋果雞蛋餅。主食與水果的結合，更有利與營養的補充。無以倫比的口感，讓人一試難忘。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蘋果半個
- 熟黑芝麻少許
- 低筋面粉少許
- 調味料
- 黃油適量
- 白糖適量
一試難忘—蘋果雞蛋餅的做法步驟
第一步：准備好所有材料。
第二步：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。
第三步：黃油放入鍋中融化。
第四步：加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。
第五步：因爲加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鍾。
第六步：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
第七步：雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。
第八步：雞蛋打散以後加入少許低筋面粉。
第九步：攪拌成無顆粒的蛋糊。
第十步：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
第十一步：用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。
第十二步：然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上。
一試難忘—蘋果雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：炒蘋果丁的時候最好用黃油，口感更好。
2：糖的量根據自己喜歡，可少但不宜過多。
3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一點。
4：要在蛋皮表面剛凝固的時候鋪上蘋果，這樣才能把對折後的蛋皮牢固的粘合。
答配菜譜：蘋果與雞蛋的做法