湯種小麥胚芽雙色吐司

美食達人@鳴翠燕

湯種小麥胚芽雙色吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉350克; 蛋黃1個; 蛋白2個; 牛奶135克; 小麥胚芽40克; 糖40克; 鹽4克; 酵母6克; 黃油45克

湯種小麥胚芽雙色吐司的做法步驟

第一步：製作湯種：20克低粉加入100克牛奶攪拌均勻。

第二步：放入微波爐加熱1分鍾即可。

第三步：小麥胚芽粉用料理機打成粉。

第四步：將除了黃油外的所有材料按先液體後固體的順序放入面包機中開啓揉面菜單20分鍾。

第五步：揉面20分鍾後放入黃油繼續揉面20分鍾出膜。

第六步：面團蓋保鮮膜放入溫暖處進行第一次發酵。

第七步：發酵好的面團。

第八步：分割排氣滾圓。

第九步：擀成牛舌狀放入吐司盒中。

第十步：發酵至二倍大後刷上蛋液放入烤箱180度烘烤40分鍾即可。

第十一步：成品。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：小麥吐司

答配菜譜：小麥與吐司的做法

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