全麥吐司

美食達人@雙手暖心

全麥吐司封面圖

菜式簡介
　　加了外婆自己磨的全麥粉，麥香濃郁

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉200克; 全麥粉50克; 酵母4克; 白砂糖30克; 鹽2克; 牛奶120克; 全蛋液40克

輔助料: 黃油25克

全麥吐司的做法步驟

第一步：主料全部放入面包桶，啓動和面程序。

第二步：揉成光滑面團後加入輔料裏的黃油，繼續揉面。

第三步：直到面團成擴展階段，收圓，啓動發酵程序，發酵到面團兩倍大即可（這一步忘記拍了，可以參考以前的吐司食譜）。

第四步：發酵好的面團取出排氣，然後分割成三等份，放入吐司模具，啓動二次發酵程序。

第五步：發酵到八分滿即可（我的是發高了黏住蓋子了）。

第六步：放入烤箱，145℃，30分鍾。

第七步：成品圖。

全麥吐司做法技巧/竅門/補充說明：

這臺烤箱溫度偏高，你要根據自己的烤箱調節。液體用量根據面粉吸水量不同調節。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：吐司

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