牛奶吐司/中種法

美食達人@小妞_hebycE

菜式簡介
　　喝牛奶長大的吐司就算空口吃也停不下來，就像“資深美女”得慢慢品，最好是用手一絲一縷的吃，清香的奶味不知不覺中勾引著你的胃蕾，不經意的能幹掉一個。喜歡這種感覺的親可以來勾搭我的方子試做一下。

第一步：成品圖

第二步：種面材料全部混合在一起揉成面團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至不超過四倍大；

第三步：用手扒開面團成密集的蜂窩狀並迅速回落，種面就發酵好了；

第四步：種面撕成小塊和除黃油之外的主面團材料混合揉成光滑的面團，我用廚師機4檔揉了七八分鍾的樣子；

第五步：加入黃油再揉七八分鍾，揉成完全擴展階段就是我們所說的手套膜；

第六步：揉好的面團靜置20分鍾後分成六等份，分別收圓，再次靜置20分鍾

第七步：分別擀成長舌形，卷成筒狀松馳20分鍾；

第八步：擀成矩形卷成筒狀；

第九步：全部完成後放入吐司模具中；

第十步：發酵至模具的八分滿，我是烤箱旁邊放上一碗熱水，啓動發酵程序35度大約發酵時間一個半小時左右；

第十一步：用刀子從中間割開，自家吃就不刷蛋液了；

第十二步：放入預熱170度烤箱中下層45分鍾，出爐震一下側脫模倒在晾網上，晾至溫熱就可以吃了。

第十三步：成品圖

牛奶吐司/中種法做法技巧/竅門/補充說明：

1）和面時預留液體以免面團過軟。2）烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調節。

菜譜標簽：烘焙早餐學生高顔值

相關食材：牛奶吐司

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