#ACA烘焙明星大賽#牛奶吐司

美食達人@塵歡

菜式簡介
　　這款牛奶吐司，加了大量的冰牛奶，砂糖和黃油的量都很少，但是做出來的吐司很柔軟，質地也很細膩。相對于其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方，這款還算是低油低熱量的。原方是平頂吐司，我沒加蓋，烤成山形。成品出來還比較滿意。

第一步：原料備用。

第二步：將原料除黃油外倒入廚師機。

第三步：揉成均勻的面團後，加入軟化的黃油。

第四步：繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。收圓基礎發酵。

第五步：發酵至兩倍以上大小。

第六步：取出排氣分成三等份，滾圓後松弛15分鍾。

第七步：松弛後的面團擀成長舌形，然後卷起。

第八步：再松弛15分鍾後，第二次擀卷，等距離排入吐司盒中。

第九步：最後發酵至8-9分滿。

第十步：均勻的刷上一層蛋液。

第十一步：烤箱預熱180℃，下層，上下火。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

第十二步：35分鍾左右，出爐後立即脫模，在烤網上晾涼即可。（爲防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）

#ACA烘焙明星大賽#牛奶吐司做法技巧/竅門/補充說明：

（爲防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：牛奶吐司

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