牛奶吐司

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　牛奶吐司，是一款營養高的面包，一滴水也沒有加，用的是牛奶和面，還加了奶粉來增加奶香味和營養。你可以把面包切成一片片，抹上花生醬、果醬，或者夾上芝士片等等，但我覺得直接吃也很好吃。

第一步：往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，對角倒糖和鹽，加入奶粉和面粉，在面粉頂端加上酵母，把面包桶放入東菱JD08面包機裏，選擇和面程序13分鍾，不同型號的面包機和面時間會有所不同

第二步：第一次和面結束時，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面18分鍾

第三步：面團和至完全階段，能撐出手套膜

第四步：把面團分成7等份，每份大概是72克，滾圓，蓋上保鮮膜，防止風幹

第五步：依次把面團擀成橢圓形

第六步：再卷起，每做好一個都要重新蓋上保鮮膜

第七步：再把面團擀成30多厘米長

第八步：卷起，放入300克的吐司盒裏，一個300克的吐司盒可以放入4個面包胚，我另外用一個磅蛋糕模放剩余的3個面包胚（如果你用的是450克吐司盒，就把面團分成3份，同樣的步驟操作）

第九步：把面包胚放入到東菱K40C烤箱裏，用發酵檔35度發酵40分鍾左右，烤箱裏要放置一碗溫熱水，保持濕度。面包胚發酵有7、8分滿取出，表面刷上一層全蛋液

第十步：放入已經預熱到上火170度，下火185度的烤箱最下面一層，烘烤30分鍾左右，在烘烤到10分鍾時，表面上色嚴重，可以加蓋錫紙，以防上色過深。（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定，如果你與我的烤箱同型號的，可以參考此溫度）

第十一步：烘烤結束，把面包取出，震出熱氣，側倒在晾架上晾涼，未食用的面包，放入保鮮袋裏，紮緊口袋，室溫保存

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：牛奶吐司

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