是誰偷吃了奶酪&吐司也賣萌——老鼠奶酪版牛奶吐司
菜式簡介
《貓和老鼠》是我最喜歡的動畫片，這部簡單到沒有一句臺詞的動畫片，卻能使我從頭笑到尾，每次重溫都津津有味，百看不厭。那只傻傻的見到母貓就兩眼發光的懶貓湯姆，還有那只機靈的見到蛋糕、奶酪就渾身充滿動力的老鼠傑瑞，這一對活寶上演著一幕幕鬧劇。
上周做面包發酵時又重溫《貓和老鼠》，看到傑瑞出洞偷吃奶酪得逞，突然想著我何不做一款這樣的吐司，于是這道是誰偷吃了奶酪&吐司也賣萌就誕生了～～
成品出來後，我也樂得捧腹大笑，沒想一部動畫片會延伸出這多的快樂～～
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶吐司2片
- 雞蛋1個
- 火腿片1片
- 奶酪片2片
- 甜豆適量
- 玉米適量
- 番茄醬適量
- 黑芝麻4粒
- 輔助料
- 高粉300克
- 幹酵母4克
- 細砂糖35克
- 鹽4克
- 雞蛋52克
- 牛奶155克
- 黃油35克
是誰偷吃了奶酪&吐司也賣萌——老鼠奶酪版牛奶吐司的做法步驟
第一步：將材料放入面包桶內（黃油除外），順序是：牛奶—雞蛋—面粉—糖—鹽（糖鹽不要放在一起，對角放）——酵母（面粉中間挖個洞，然後蓋上面粉）。然後啓動面包機和面程序，和面15分鍾（開始的時候可用筷子攪拌，這樣可以幫助面團早成團）。
第二步：和面15分鍾後暫時，取出一小後塊檢查，面團已具有一定筋性，放入黃油丁，將機器重啓，選擇標准面包模式，750克，淺色，全程是2:58分鍾。
第三步：面包機工作到和面結束的狀態，揉面完成（2:33分鍾，25分鍾）。這個時候的面團柔韌有彈性，表面非常分鍾光潔，不會坑坑窪窪。雙手抹少許油，用刀切下一小塊面團，輕拉（拉膜的時候用光滑面來拉）。檢驗面團狀態：膜要薄，也要有韌性，不易破，破後邊緣光滑。
第四步：52分鍾後（1:41），機器設定完成一次發酵（有的機器就一次發酵，那就直接揉面完成即可開始整形）。
第五步：1分鍾排氣後（1:40），將面團拿出，分成四個面團滾圓。依次將面團擀成長橢圓形，沿中線將其對折，卷起四個，完成後放入面包桶內。
第六步：面包機內用噴壺噴少許水，將面包桶放入，發酵57分鍾至0:43。（如果面包機上色嚴重，可以在面包桶外面包一層錫紙，可以根據上色情況，提前5分鍾取出。）
第七步：烘烤結束，將面包自面包桶倒出，放在晾網上晾涼即可。
第八步：吐司切片後上面蓋上奶酪片和火腿片，然後切成三角形。
第九步：余下的火腿片邊料，用大吸管壓成4片老鼠耳朵，再切出2條老鼠尾巴。
第十步：冷水下鍋，將雞蛋放入，燒開後，調小火煮5分鍾，然後過冷水、去殼。（我怕切壞了，多煮了1個）
第十一步：雞蛋切開兩半。
第十二步：用小刀切出兩口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
第十三步：把用火腿片切出的老鼠耳朵裝上去。
第十四步：再裝上老鼠尾巴。
第十五步：另鍋下水燒開後，將甜豆粒和玉米粒焯水（1分鍾即可），然後將甜豆粒和玉米粒放入涼水中。
第十六步：奶酪片切成小片。
第十七步：將整片牛奶吐司放在盤中，上面放上切好的三角形，然後把雞蛋老鼠放上去。
第十八步：甜豆粒和玉米粒用廚房用紙吸幹水份，撒在吐司上，再撒上奶酪小片，抹上番茄醬。
1、一定要事先熟悉自己面包機的和面時間、幾次發酵，如果面包機只設定一次發酵便開始烘烤，則和面完成即可開始整形了。我這臺面包機設定的是2:33-1:41發酵，1:41-1:40攪拌，1:40-0:43再次發酵，所以在中間1:40分的時候整形。
2、確保面粉是高粉，酵母有活性；不同季節、不同品牌的面包粉吸水性不同，請根據自家面粉的情況調整液體量，可以預留10克水，慢慢添加。
3、和面時間要根據面包機的功率而定，不同的面包機，和面的時間不同，不能一概而論。我用的這臺東菱dl100，和面時間爲40-45分鍾，所以我提前和面15分鍾左右，機器自帶25分鍾。
4、面包機空間小，采用的是側面加熱，烤出來的面包四周和底部上色會比較深，表皮又比較厚。面包機的烘烤溫度有一定的溫差，所以有的即便選擇淺色，也還是烤出一個大厚皮。這樣的親可以在面包桶的外面包一層錫紙，在烘烤15分鍾左右，取出，這樣可以阻止一部分熱傳導，上色適中。
5、壓老鼠耳朵的吸管是喝珍珠奶茶的大吸管。
6、雞蛋要冷水下鍋煮才不容易煮破，燒開後調小火煮5分鍾，雞蛋才能全熟，如果擔心不熟，關火再泡幾分鍾。
7、全熟的雞蛋才容易去殼，保持雞蛋表面光滑不破損。
8、甜豆粒和玉米粒很容易煮熟，1分鍾即可，過涼後要用廚房用紙吸幹水份。
9、如果要拍照片，不要抹太多番茄醬，吃的時候另加。