香菇肉丁雞蛋面

美食達人@米芽

第一步：將面條材料混合，揉成光滑的面團。

第二步：蓋上濕布，饧30分鍾。

第三步：饧面的時候來准備醬料。將香菇切成丁。

第四步：將肉切成小丁，加少許鹽腌製10分鍾。

第五步：炒鍋放15毫升油，燒至五成熱，下肉丁煸炒。

第六步：炒至肉丁變色，下料酒和豆瓣醬炒勻。

第七步：再下甜面醬、胡椒粉、花椒粉炒勻。

第八步：放入香菇丁炒勻。

第九步：加1小碗水，燒至湯汁濃稠即可出鍋備用。

第十步：饧好的面擀成薄皮切成面條。

第十一步：將面條煮熟。我一般煮兩遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。

第十二步：煮面條的時候，切好黃瓜絲。

第十三步：將醬料澆在面條上，配上黃瓜絲，大功告成！

相關食材：雞蛋香菇

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