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胡蘿蔔雞蛋餅

美食達人@野蠻豆丁
胡蘿蔔雞蛋餅封面圖

菜式簡介
  此餅給孩子做早餐的話我搭配的是:紅豆薏米山藥豆漿+水果
  1·如果早上起不來的話,可以晚上有空做好,第二天早上煎鍋加熱一下就可以。
  2·早上現做的,可以選擇晚上把面團活好蓋上保鮮膜放冰箱低溫醒著,早上餡料做好直接煎至,也是個省時間的方法。
  有哪一步不太明白的可以給我留言,我看見會及時回複的。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
胡蘿蔔適量
雞蛋1個
粉絲適量
菠菜適量
輔助料
醬油適量
食用鹽適量
五香粉適量

胡蘿蔔雞蛋餅的做法步驟

  • 第一步:先來准備面團的材料:150g普通面粉,100g的熱水80度以上,10g食用油。
  • 第二步:把熱水慢慢倒入面粉裏面,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀後,加入食用油。
  • 第三步:揉成圓團,只要揉成團就可以了,不用一直揉。蓋上蓋子醒30分鍾。
  • 第四步:醒面團的時間,我們來做餡。主材料:胡蘿蔔擦絲,雞蛋:一個,粉絲少許,菠菜少許。
  • 第五步:鍋內倒少許油,倒入雞蛋炒熟備用(直接用鏟子在鍋裏把雞蛋搗碎)。
  • 第六步:鍋內再次倒入少許油,加入胡蘿蔔絲快速翻炒一下,加入菠菜,醬油或者蚝油都可以,加點鹽,拌均勻出鍋備用。
  • 第七步:所有材料全部放一起,加入醬油或者蚝油都可以,鹽,五香粉一點點就可以,熟油。
  • 第八步:攪拌均勻,放在一邊備用。這時候面團可以拿出來了。
  • 第九步:面團不用揉,直接搓長條分成小份。
  • 第十步:取一個小面團,擀成圓形,加入調好的餡料。
  • 第十一步:手法和做包子一樣,把餡料包進面皮裏面,收口處捏緊,朝下壓扁。依次把其它小面團都做完。
  • 第十二步:注意:胡蘿蔔餡包進去,收攏口時,把多余的面掐掉。這樣做的餅皮薄。
  • 第十三步:煎鍋加熱,刷少許油,放入餅。
  • 第十四步:餅上面刷一層薄油,小火煎至兩面金黃。
  • 第十五步:出鍋,上成品。
  • 第十六步:餡料包完了,面團有多出的話,可以做成小餅哈,我做了一個鹹香餅+一個辣香餅,大家可以隨意發揮,比如蔥花的、芝麻的、火腿的等等都可以。
  • 胡蘿蔔雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明:

    看著步驟挺多,其實都是一氣呵成的,只是我寫的詳細一些,咱們做起來都能成功。裏面的餡料可以根據個人口味變化。

    相關食材:雞蛋胡蘿蔔蘿蔔

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