可愛刺猬包
美食達人@海之韻美食記
菜式簡介
假如這樣可愛的包子和一個普通的包子放在你的面前，你會怎麼選擇？相信絕大多數人都會選擇這個萌萌哒的小刺猬包。這個造型只需要一把家家都備有的剪刀就搞定了，不需要另外買模具去做。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉180克
- 細砂糖20克
- 玉米油2克
- 酵母2克
- 黑芝麻醬15克
- 溫水90克
- 輔助料
- 餡料75克
可愛刺猬包的做法步驟
第一步：酵母和糖溶于溫水裏，將120克面粉和2克玉米油倒入和面盆裏。第二步：預計做的白色面團是黑色面團的兩倍，所以將酵母水2/3倒入面粉裏，揉成光滑的面團。第三步：預計做的白色面團是黑色面團的兩倍，所以將酵母水2/3倒入面粉裏，揉成光滑的面團。第四步：和成光滑的黑色的面團。第五步：白色面團分成5份33克左右，剩余的白色小面團用來做鼻、手部分。第六步：將白色面團揉圓，擀成圓形，放上15克餡料。第七步：捏緊收口，搓圓。第八步：黑色面團分成20克/份，擀成橢圓形。多余的面團備用，做眼睛等。第九步：黑色面團粘在白色包子的1/2處，沾點水會更牢固。第十步：用剪刀剪出一根根小刺刺。第十一步：用多余的白色面團做出小手，可以加點果蔬粉做成其他顔色。第十二步：粘上眼睛和手到各相應位置，放在鋪了矽膠蒸墊的蒸屜裏，在溫暖的地方發酵25分鍾左右。鍋裏的水燒開後，放上蒸屜，轉中火蒸15分鍾左右。時間到，關火繼續焖5分鍾再開蓋。
